地球常识局
翰墨 | 德米特里
校对 | 朝乾 剪辑 | 哈
中国行将向哈萨克斯坦通达猪肉出口市集。10 月 15 日，哈萨克斯坦农业部与中国海关总署签署了一份对于设施哈国输华猪肉历练、检疫和安全要求的议定书。
议定书签署后，哈国的冷冻和冰鲜肉、猪肉副居品和热加工居品将获准向中国出口。事实上，哈萨克斯坦的养猪业独特需要大开中国市集。
哈萨克斯坦与其他四个中亚斯坦国
向东是中国，向北是俄罗斯▼
哈萨克斯坦动作一个传统的穆斯林国度，向我国出口猪肉，这合理吗？
其实，世界上的伊斯兰国度好多，哈萨克动作苏联旧国，有过深刻的庸俗化流程。
笔据咱们近期在哈国的切身资格，这个国度宗教氛围并不浓厚，伊斯兰教法并不具有法律遵循，并弗成对东谈主们的坐蓐生计组成本色影响。
富丽堂皇的阿斯塔纳清真大寺
成了住户平日遛娃好去向
（图片：朝乾）▼
而当今的中国不光需要金银铜铁，也需要猪牛羊驴。咱们曾经有成本大规模购买多样资源。而哈萨克不光独特深入，何况纬度比俄罗斯低，若是发展为中国的农牧业基地，毫无疑问是双赢。
但哈萨克到底有莫得这个实力？咱们不错从60 多年前的苏联大改造运转，望望哈国的农牧业底色。
猪猪争当光荣猪
（图片：https://zen.yandex.com/）▼
腾笼换鸟
哈萨克民族是世居中亚的诸多民族之一，19 世纪沙皇俄国王人备掌合手中亚地区之后，就有滚滚无间的俄族东谈主从乌拉尔山以西迁居到这里，与中亚各民族互相影响。
十月创新以后，中亚被纳入了苏俄，中间资格了几次行政区画的变动，最终在 1925 年诞生了哈萨克苏维埃社会主见自治共和国，成为了苏联的加盟共和国之一。
高举苏维埃伟大旌旗的哈萨克小学生
（图片：wikipedia）▼
为了均衡该地的民族比例，在诞生加盟共和国之初，苏联将中亚北部的俄族聚居区也划归其管束，就连沙俄时期为投降中亚所成立的要地城市奥伦堡，曾经有顷成为加盟共和国的一部分。
奥伦堡在围聚哈萨克斯坦的的欧亚规模上
也被称为"苏联的亚洲都门"
（图片：Shutterstock）▼
不外，澈底转换这一地区东谈主口结构的事件并不是苏联通过行政敕令侨民，而是一场东谈主谈主见倒霉。
中亚地区绝大部分都属于温带大陆性神色，植被以悲凉草原为主，因此自古以来就以畜牧业为主要坐蓐风光。1926 年当局进行统计的时候，有 25% 的东谈主从事农业；38.5% 的东谈主从事牧业；32.2% 的东谈主农牧兼从；10% 的东谈主过着游牧生计。宇宙 75% 的地皮用于放牧。
东谈主烟宝贵的哈萨克斯坦，耕耘农业占比拟少
神色和地舆环境都更符合放牧
游牧是当地东谈主所弃取的最妥当环境的坐蓐风光。但那时的苏联中央却痛苦这个顽强，觉得从事牧业"具有与社会逾越相造反的过期的性质"。于是一场大规模的改造在中亚草原上运转了，牧民们被动屠宰掉我方的牛羊，在荒滩上成立的集体农庄里劳顿。
让不熟悉农耕的牧民去种地，结局只但是农业和牧业都际遇到严重打击。1932 年苏联爆发了因强制农业集体化而出现的大饥馑，哈萨克共和国事最严重的地区之一，约有 150 万东谈主在这场倒霉中丧生。
在苏联的统领下
哈萨克东谈主在哈萨克成了少数民族
（图片：http://jebeu.kz/A_other/tariq/2018-06-01/907.html）▼
这场饥馑使哈萨克族在他们我方的共和国之中变成了少数民族，150 万牺牲东谈主口中有 130 万东谈主是哈萨克族，胜利让哈族在哈萨克共和国所占的比例从 60% 降到了 38%。
在哈萨克斯坦阿拉木图市中心的
苏联饥馑受害者挂牵碑
（图片：Wikipedia）▼
到 1989 年苏联解体前夜，哈国境内哈族和俄族的东谈主口比例分别为 39.7% 与 37.8%。在这几十年的时代里，俄语为该加盟共和国的通用谈话，伊斯兰宗教想想也并弗成登峰造极成为制约其他民族发展特色产业的拦阻。
因此在饥馑事后，养猪产业在哈萨克共和国富贵发展起来。
莫情愿见，就望望
（图片： Shutterstock）▼
光泽引导下的猪问题
20 世纪，在苏联行政敕令下被强制迁入哈萨克共和国的诸多民族之中，岂论是俄罗斯族、乌克兰族如故被关押充军到中亚的德国东谈主都对猪有着独特的偏疼。
斯拉夫东谈主觉得猪是肥饶的记号，在德国的俚语当中则用"他有一头猪"来描述某东谈主的命运好。
圣诞麋鹿也不错变成圣诞猪
何况相对于牛羊等牲口，猪具有饲养周期短、产肉率高、附加值丰富等上风。猪皮可用于索要明胶，猪鬃、猪骨也有其工业价值，对于发奋于用工业化驱动国度机器运转的苏联来说，猪是最具有成果的六畜。
吃的太胖是会被杀掉的
不传奇统上哈萨克斯坦并不是符合养猪的地区。除了宗教问题，干旱、白昼和夜晚过大的温差和极低的冬季温度都对猪猪的健康变成严重恫吓。
为了惩办这个问题，苏联农业民众运转入辖下手栽培出独特的猪品种。1968 年一个名为"哈萨克杂交种"的技俩被批准，经过了数代的筛选和更始，妥当悲凉草原神色的哈萨克杂交猪问世。
此猪种是有益为了哈萨克斯坦东南部
降温幅度大，冬季严峻的神色要求而繁育的
（图片：https://www.agroxxi.ru/）▼
这种猪属于高产的优质肉猪品种，成年猪的体重为 210-240 公斤，每胎的仔猪数为 10-11 头，饲养 6-7 个月体重就能达到 100 公斤，瘦肉率为 59％。最进击的是，该品种退却易得呼吸谈疾病，不错在哈萨克共和国南部地区饲养。
尽管这种猪并莫得在全哈萨克共和国的农庄中普及，数目仅从 1969 年的 4000 头加多到 1980 年的6.7 万头，但仍然被宣传为进击的事迹。
在苏联，吹猪亦然一项传统艺能了▼
哈萨克杂交猪出现的政事有趣大于推行有趣，哈萨克共和国养猪户最可爱的如故长肉速率、增重速率、矜重时代和产仔率都占据上风的乌克兰大白猪。
大白猪是英国约克夏猪种引进苏联的更始种
是世界上散布最广的猪种
到 1990 年，哈萨克共和国的农场里约有320 万头猪，是这个国度有史以来蓄养猪数目的最高位。
关联词跨过这个时代点，哈萨克苏维埃社会主见共和国变为哈萨克斯坦共和国之后，这个国度猪的数目运转雪崩式的下滑。
在哈萨克斯坦发表了《阿拉木图宣言》
阐述了苏联的解体
（图片：Wikipedia）▼
哈萨克斯坦独处之后，为了充实该国的东谈主口，进步主体民族地位，于 1992 年出台了《侨民法》，蛊惑全世界尤其是俄罗斯境内的哈萨克东谈主侨民进来。
同期苏联的解体也变成了历史上最大规模的俄族东谈主口迁徙。自 1992 年于今，哈萨克斯坦国内的俄罗斯族东谈主口数目从 620 万裁减到 360 万东谈主，深广的俄族东谈主口退出了这个中亚国度，复返他们的母国俄罗斯。
这一深刻的历史剧变再一次转换了这个国度的东谈主口组成，当前在哈萨克斯坦，哈萨克族占东谈主口的 71.3%，而俄罗斯族占 14.6%。
几十年的时代终于又成为了国度主体民族
不外也不全是哈萨克东谈主的功劳
主要因为苏联不争光▼
这个数字仍在变化之中。2018 年离开哈萨克斯坦的东谈主数卓越 4.18 万东谈主，其中俄罗斯东谈主占 72.4％，德裔占 7.4％，乌克兰东谈主占 6.6％。唯有 2000 名独揽的哈萨克族东谈主离开了故国，何况他们之中很大一部分还会在畴昔回到哈萨克斯坦，但其他民族简略率不会复返了。
哈萨克斯坦的俄罗斯东谈主散布，集结在北部地区
（图片：wikimedia）▼
尽管法律并未赋予伊斯兰教以畸形地位，尽管前总统纳扎尔巴耶夫对持称哈萨克斯坦是庸俗国度，但这个国度吃猪肉的东谈主如实是越来越少了。
该国卓越 70% 的东谈主口为为穆斯林
猪肉在这确切是没多大市集
猪肉还会受迎接吗？
当今的哈萨克斯坦笔据当然要求分手出了六个农业区，位于归拢当然神色的农场聚拢组成一个农业区，每个农业区都有我方泥土、地形、降雨、农业用地结构的特色。
据统计，哈萨克斯坦的农业用地总面积为 2.226 亿公顷，其中耕大地积占 14.3%，草料场占 2.3%，草场占 83.4%。
宇宙大部分地皮只符合放牧
农耕地则集结在中南部的河谷地带▼
其中养猪业主要散布在北部草原区，这里俄族东谈主占据多数，哈萨克斯坦 10.2% 的农业用地位于该区域。在这一地区的农居品中，肉产量占宇宙的 20%，而猪肉产量则占了 36%。
猪肉曾经一度是哈萨克共和国最受迎接的肉类，但是当前它在哈萨克斯坦的消耗量仅排肉类消耗的第 5 名，除了牛羊肉和禽肉以外，马肉的消耗量都高于猪肉。
阿拉木图历史悠久的绿巴扎肉类市集
哈萨克斯坦共和国国民经济部统计委员会的数据讲授，每东谈主每年平均消耗猪肉少于 5 公斤。同期，笔据欧盟统计局（Eurostat）的数据，在欧洲这一数字为每东谈主每年 45 公斤，在中国事 40 公斤，在俄罗斯是 30 公斤。
需求下落，产量也势必随之下落。尽管哈萨克斯坦莫得受到非洲猪瘟爆发的涉及，但该国的猪只数目从 1990 年代初的 300 万多下落到 2017 年的80 万只。
衍生猪数目的下落导致一些以养猪为主的社区凋残
好在新的策略又为这些社区提供了贷款
休闲东谈主员也因猪肉的出口量上涨而有了责任
（图片：https://astanatimes.com/）▼
下落的胜利原因是斯拉夫东谈主的离开。有媒体曾采访哈国俄族养猪户维克多 · 科瓦连科，他说："斯拉夫东谈主正在离开，买猪肉的变少了。若是说两三年前一天能卖出两端猪，当今一天连一块肉也卖不出去。"
斯拉夫东谈主最爱的萨罗
由猪背部的皮下脂肪制作而成
另一个进击原因是政府和金融机构对养猪产业的魄力。在曩昔的几年中，哈萨克养猪户多次痛恨说，在穆斯林国度开展这种业务独特繁难，举例"莫得银行现象在养猪场的开发或当代化流程中披发任何贷款"。
政府部分官员对于援救养猪产业也并不上心，对于国内养猪户濒临的穷乏种猪、饲料购买繁难等问题弃取冷处理魄力，让更多的农户弃取废弃养猪。
2017 年，该国的猪肉产量初次跌破 10 万吨，不仅莫情愿见出口，致使弗成豪放国内需求，这一年哈萨克斯坦致使入口了 2400 吨猪肉。
大部分的国民对猪肉莫得需求
但是有需求的东谈主也很难买到
2017 年以后，哈萨克斯坦高层也运转正视了国内养猪产业濒临的窘境。为了幸免东谈主口进一步流失以及休闲率扩大问题，政府在《2017-2021 年国度农业工业详细体发展野心》中从头分派国度转圜，为养猪的农户提供补贴。
补贴力度相对可不雅，每 1 千克猪肉能赢得的国度补贴为 98 哈萨克斯坦坚戈（约 1.6 元东谈主民币）。在策略援救下，猪只数目运转逐步收复，当今曾经接近 100 万头。
跟着中国猪肉出现弘远缺口，哈萨克斯坦国内的相关从业者又看到了但愿。2020 年，哈萨克斯坦养猪户定约主席维克托 · 林 ( Viktor Lim ) 暗示，但愿到 2025 年哈国生猪存栏数目能达到 120 万头，每年可出口 10 万吨肉成品到中国和俄罗斯两国。
腊肠工场在疫情好转之后立马插足了坐蓐
加班加点搞创汇
资格了饥馑、国度独处和猪夭厉情，哈萨克斯坦的养猪产业就在这一次次弘远的变动中兴起、凋残又再次迎来机遇。
把猪肉放进对方的菜篮子，等于把信任装进相互的手里。中哈用一套可实行的规则把猪肉买卖稳稳落地，既补上中国市集的缺口，也让哈萨克斯坦的产能有了踏实去向，邻里更细致、生意更始终。
https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2017/03/03/Kazakhstan-s-pig-industry-shrinks?utm_source=copyright&utm_medium=OnSite&utm_campaign=copyright
https://euromeatnews.com/Article-Kazakhstan-wants-to-revive-its-pork-industry/2559
https://primeminister.kz/en/news/reviews/veterinary-requirements-investment-attraction-export-of-products-results-achieved-in-agriculture-development-of-kazakhstan-in-2019
https://forbes.kz/finances/markets/nehalyalnyiy_eksport_kak_kazahstan_razvivaet_svinovodstvo/
https://kursiv.kz/news/biznes/2020-01/na-yuge-kazakhstana-svinovodstvo-stanovitsya-nerentabelnym-biznesom
https://kapital.kz/economic/84732/krizis-mirovogo-svinovodstva-vygoden-dlya-kazakhstana.html
* 本文内容为作家提供，不代表地球常识局态度
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